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茄子豬肉水餃最正宗的做法

生活百科茄子

用料
主料：豬肉500g、茄子1000g、面粉800g、雞蛋1個；
調料：花生油30ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥15g、姜10g、五香粉5g、水適量 。
做法
1、豬肉剁成肉餡 。
2、蔥姜分別切成末 。
3、與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻 。
4、茄子洗凈切成小粒 。
5、放入盆中 ， 加少許鹽，拌勻，腌制5分鐘 。
6、把腌好的茄子粒擠出水分，但不要擠的太干 。
7、放入調好的肉餡中拌勻 。
8、在面粉中打入一個雞蛋 。
9、再加入適量的水很成面團，揉至三光 。
10、再蓋上濕龍布醒10分鐘 。
【茄子豬肉水餃最正宗的做法】11、再揉至三光 ， 這樣面就揉好了 。
12、揉好的面洗劑子 ， 搟成餃子皮 。
13、包成餃子 。
14、放入鍋中煮熟即可 。
15、盛盤 。