【水面煮多久最合適冰凍了 水面煮多久最合適】
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1、水開后煮三分鐘下，上鍋蓋燜3到5分鐘 。
2、煮面時，可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉 。
3、煮面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋 。
4、煮面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現外熟里生、易斷且黏連的現象 。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋 。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連 。
5、煮面時，在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些 。
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