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壇子雞配方 壇子雞口味如何

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壇子雞配方 壇子雞口味如何

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大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。壇子雞口味如何，壇子雞配方這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、壇子雞 配料： 主料 光嫩油雞1只(重約2.5公斤)熟云腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克 。
2、調料 生油900克(實耗約70克)，料酒150克 ， 鹽20克，味精6克 ， 蔥、姜各5克 ， 醬油25克，糖25克 。
3、 特色： 色澤金黃 ， 原汁原味，鮮香濃郁 ， 別有風味 。
4、 載入時間： 1999-10-15 13:36:00 菜系： other 操作： (1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出 。
5、(2)云腿切成骨牌大小的塊 。
6、干貝，將老肉剝去放在碗中 ， 加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟 ， 去蔥、姜待用 。
7、(3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開后將雞塊和湯均裝在壇內 。
8、(4)隨即將云腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上 ， 蓋上蓋子 ， 用小火燉50～60分鐘，取下即成 。
【壇子雞配方 壇子雞口味如何】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。