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1、紅燒牛肉用牛腩 。
【燒牛肉用牛的哪個部位 煮牛肉用牛的哪個部位】2、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱 。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩 。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯 。
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