原因：
1、是劣質腐乳 。劣質腐乳有苦味、澀味，酸味以及其他不良滋味 。
2、放置的時間有點長了，過期了 。
鑒別：
取樣品細細咀嚼并在舌與上腭之間摩擦，品嘗其滋味 。
1、良質腐乳滋味鮮美，咸淡適口，無任何其他異味 。
2、次質腐乳滋味平淡，口感不佳 。
【腐乳吃起來回味苦是什么原因】3、劣質腐乳有苦味、澀味，酸味以及其他不良滋味 。
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