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1、酸辣粉起源于四川[1] ， 是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃 。
2、其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。
3、 酸辣粉主粉由紅薯 ， 紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 。
4、酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。
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