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1、采收：貯藏入生姜保鮮冷庫應該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨 。應該在天氣晴朗、土壤干燥時收獲，采收后在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜 。
【生姜冷凍保存方法 生姜用冷庫的儲存方法】2、貯藏前處理：放入生姜保鮮冷庫前把假莖聯通葉片一并掰掉，并進行嚴格挑選，提出組織過敏、機械損傷、姜瘟等不耐貯藏的產品 。
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