導讀：山里人當成“蔬菜” ， 古人說它“血氣雙補” ， 以后見到趕快挖
我國自上古年間就有神農嘗百草的典故流傳 ， 老祖宗們已經把野外的各種野生植物分別歸類 。 我國的醫療體系主要是建立在這些野生植物之上 。 因為這些野生植物生長在野外 ， 殘酷的自然環境孕育了它們的藥用價值 。 有些珍稀的野生植物在古代的時候就已經被采挖干凈 ， 如今人們只能在書本上一睹它們的容顏 。 不過更多的藥用植物已經被人工培育 ， 至今還發揮著它們的作用 。

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在古代 ， 利用價值最高的一定要天山雪蓮、靈芝一類的植物 。 這些野生植物的效用高 ， 一直是人們追捧的對象 。 今天要說的這種野生植物 ， 它十分的普通 ， 在民間也廣為流傳 。 有些山區里的人們還拿它當作一種蔬菜 ， 其實古代的很多醫學典籍都對它都有所記載 ， 古人說它“壯筋骨、血氣雙補” ， 也許在你家附近就有很多 。 以后了解了這種野生植物 ， 可以趕快去采挖一些留著慢慢吃 。 我說的這種特殊的野生植物就是黃精 。

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【古人說它“壯筋骨、血氣雙補”，也許你家附近就有，挖些慢慢吃】聽到黃精的名字 ， 可以說很多朋友都對它有所了解 ， 主要是因為黃精分布在全國的各個地區 。 黃精環境適應能力強 ， 它主要喜歡生長于荒山坡以及山地雜林木或者灌木叢的邊緣 ， 北至黑龍江 ， 南至浙江都可以見到野生黃精的身影 。

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黃精為百合科多年生草本植物 。 它的莖直立 ， 圓柱形 ， 感覺分了很多的節 。 黃精植株高在50~80厘米左右 ， 葉片線狀披針形至線形 ， 先端漸尖并卷曲 。 黃精的花為白色 ， 每年的5~6月份是它的花期 ， 黃精也可以結果 ， 它的果實為漿果 ， 圓球形 ， 成熟時為黑色 ， 個頭不大 ， 大約和龍葵差不多 。

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黃精最有價值的部分自然是它的根部 ， 黃精的根莖橫走 ， 圓柱狀 ， 形態并不固定 ， 結節膨大 ， 外表有一些類似黃姜 ， 不過黃精的根部有許多的根須 。 在很多人的印象中 ， 黃精的主要作用是入藥 ， 人們春、秋兩季采挖黃精的根莖 ， 出去根須清洗干凈之后 ， 經過炮制以后就可以用來入藥 ， 它不僅可以壯筋骨 ， 而且血氣雙補 ， 還具有健脾等效用 。 古代的時候 ， 它也是流傳范圍比較廣的一種滋補佳品食用 。
其實很多朋友都忽視了 ， 黃精還有很多其它的效用 。 比如黃精的葉片 ， 其實也可以食用 ， 春季的時候采摘嫩葉 ， 用沸水燙熟以后 ， 直接可以涼拌或者是炒食 。 而且黃精也是可以直接生吃的 。 不過我們一定要選擇甜黃精 ， 黃精味甘甜 ， 吃起來特別爽口 。

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在古代糧食匱乏的一段時間 ， 黃精還是人們的充饑糧 ， 主要是因為黃金含有大量的糖分、淀粉、胡蘿卜素以及各種維生素 ， 對人體特別有益 。 就算是現在 ， 在不少山區 ， 人們還是把黃精當作一種蔬菜 ， 用黃精燉豬肉、燉雞、泡酒 。

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黃精在野外還是比較常見的 ， 也許你家附近就有這種野生植物 ， 以前的時候 ， 很多人只把它當作一種中藥看待 ， 其實它的價值很高 ， 如果你以后在野外見到黃精 ， 可以去采挖一些留著慢慢吃 ， 因為它不僅可以泡酒、煮粥、燉湯還可以直接生吃 。

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