導語：蓮藕山藥靠邊站 ， 它才是“秋補第一名”！全身是寶 ， 被稱為“天然味精” ， 隨手一做 ， 真鮮美！
“一餐一飯 ， 心有所棲 。 柴米油鹽 ， 愛有所依 。 靜看一樹花開 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是愛美食更愛生活的曉峰 。 有道是“天涼好個秋” ， 秋高氣爽正是進補的大好季節 ， 秋天進補也需要方式方法的 ， 并不是大魚大肉的胡吃海喝 ， 所以很多人都會建議多吃蓮藕、山藥等健康蔬菜 ， 這的確是一個不錯的選擇 ， 不但能補充營養 ， 還能補充人體需要的各種能量 ， 但說到秋季進補 ， 它才是“秋補第一名” ， 那就是口蘑 ， 鮮嫩美味 ， 全身都是寶 。
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說到吃口蘑 ， 那還有故事可言 ， 我們服裝廠人多掙錢少 ， 一對比較年輕的夫妻便回家自主創業種口蘑 ， 為了幫助他們 ， 我們會不定期的買上一些口蘑 ， 誰知吃著吃著便上了癮 ， 同時也知道了吃口蘑的好處 ， 它是一種營養高 ， 熱量低的健康食品 ， 它所含的蛋白質接近于肉類 ， 要高于一般蔬菜 ， 并且含有豐富的賴氨酸 ， 口感滑嫩細膩、異常鮮美 ， 是秋季滋補養生的絕佳食材 。
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口蘑的味道極其鮮美 ， 所以被人們稱作“天然味精” ， 我們買口蘑的時候要注意挑選 ， 最好選擇顏色潔白略帶灰色沒有黑點 ， 菌帽比較豐滿圓滑、沒有破損的 。 口蘑的做法也是多種多樣的 ， 可以煲湯、清炒、紅燒亦或是醬燜 ， 無論怎么做都是異常的鮮美 ， 有一種吃山珍的感覺 ， 下面就分享口蘑的家常做法 ， 隨手一做 ， 真鮮美！
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1、正常清洗蘑菇類蔬菜我們都會在淡鹽水中浸泡 ， 目的是消毒殺菌 ， 清洗口蘑也不例外 ， 正確的操作是：準備一盆清水 ， 水中加入一勺鹽攪拌至鹽化開 ， 然后放入口蘑浸泡5分鐘 ， 做這一步的目的是為了去除口蘑中的雜質和細菌 ， 吃著更放心 。
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2、洗干凈的口蘑瀝干水分 ， 然后切成稍微厚一點的片備用；同時準備一碗醬汁：空碗內加入食鹽和白糖各一匙 ， 適量的胡椒粉、生抽、蠔油、1勺淀粉、少許清水 ， 攪拌均勻并化開調料后放一邊備用 。
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3、起鍋加水 ， 水燒開后倒入切好的口蘑焯水 ， 焯水的目的是去除口蘑中的草酸和異味 ， 使口蘑吃起來口感更好 ， 待水再次燒開時 ， 撈出口蘑過涼水并且擠干水分備用 。
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4、另起鍋加油 ， 油溫五成熱放入大蒜片 ， 爆炒出香味后倒入口蘑 ， 并且用鏟子將至攤平 ， 鋪到鍋底煎一煎 ， 煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁 ， 然后滴入兩滴老抽調色 ， 大火翻炒至料汁被完全吸收后關火 ， 裝盤即可 。
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“裊裊涼風動 ， 凄凄寒露零 。 ”秋天來到 ， 蓮藕山藥靠邊站 ， 它才是“秋補第一名”！全身是寶 ， 號稱天然味精 ， 隨手一做 ， 真鮮美！它就是口蘑 ， 你愿意吃嗎？還有什么營養做法 ， 歡迎留言 。 我是曉峰 ， 如果您喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持 ， 感恩遇見~
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