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細胞|女子重度貧血暈倒，網友慌了：很多人吃隔夜菜

前一天吃剩的飯菜舍不得扔
隔天熱熱再吃
是很多人的一種飲食習慣
不過 ， 這兩天的一則熱搜話題
卻讓人心頭一緊↓

細胞|女子重度貧血暈倒，網友慌了：很多人吃隔夜菜
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于是 ， 許多人不淡定了！
上班忙碌
提前做好飯菜是常有的事
為何吃隔夜菜會導致貧血？
這到底是怎么回事？
隔夜菜還能吃嗎？

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長期吃隔夜菜導致貧血？
據報道 ， 武漢的胡女士一個人獨居 ， 生活較為節儉 ， 為了省事 ， 她總是一次做2天的飯菜 ， 每次要吃的時候再拿出來加熱一下 。

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最近 ， 胡女士老是感覺渾身沒勁兒 ， 甚至還暈倒在家中 ， 被鄰居緊急送往武漢市中心醫院 。
經檢查 ， 醫生發現胡女士出現了非常明顯的貧血表現 ， 判斷其患上了一種叫做巨幼細胞性貧血的疾病 。
武漢市中心醫院血液科副主任醫師介紹 ， 女性的血色素正常范圍為110~150 ， 平均為130左右 ， 胡女士的血色素值為60 ， 比正常人的平均值少了一半 。 此外 ， 胡女士血液中的維生素B12和葉酸含量也較低 。
根據檢查數據 ， 結合病人病史 ， 醫生判斷胡女士與長期吃隔夜菜 ， 肉類攝入較少有關 。
醫生介紹 ， 長時間烹飪會導致食物中的葉酸和維生素B12被高溫破壞 ， 易患上巨幼細胞貧血 ， 因此最好不要食用二次加熱的食物、隔夜菜 。

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看了上述病例 ， 不禁瑟瑟發抖
到底還能不能好好吃剩飯剩菜了？
【細胞|女子重度貧血暈倒，網友慌了：很多人吃隔夜菜】
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#女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒#
相關熱搜一出 ， 網友議論紛紛
網友各執己見
誰更有道理？
? 有人認為隔夜菜確實不應該吃 ， 除了新聞中所說的風險 ， 更重要的是隔夜菜會亞硝酸鹽含量更高 ， 長期食用會增加患癌風險；
? 有人則認為隔夜菜不是重點 ， 重點在于膳食結構不合理 ， 長期營養不良；
? 還有人對巨幼細胞性貧血認識不足 ， 認為是缺鐵性貧血 。

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究竟哪一種更有道理？
先就從巨幼細胞性貧血說起
上海長海醫院副主任醫師陳潔介紹 ， 巨幼紅細胞性貧血是因缺乏維生素B12或（和）葉酸或者其他原因導致的DNA合成障礙所形成的大細胞性（紅細胞平均體積大于正常范圍 ， 通俗講就是紅細胞個頭比較大）貧血 。 嬰兒、青少年、妊娠婦女和哺乳母親 ， 由于對造血原料的需要量增加 ， 會發生維生素B12或（和）葉酸的相對攝入不足 。
報道中血常規和葉酸、維生素B12檢查結果可以比較明確的指向巨幼紅細胞性貧血 ， 而非缺鐵導致的缺鐵性貧血 。
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒發微博認為 ， 報道案例的主要問題其實不是“隔夜” ， 而是飲食太單調 ， 食物攝入種類太少 ， 營養不均衡 。