雙黃豆腐

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用料：嫩豆腐1塊咸蛋黃2個南瓜泥適量
做法：
1、南瓜切塊放鍋里蒸熟 。
2、用勺子壓成泥、咸蛋剝出蛋黃 。
3、湯鍋放水燒開 ， 加適量鹽 ， 加豆腐焯水 。
4、起油鍋 ， 放咸蛋黃炒散 。
【雙黃豆腐用料：嫩豆腐1塊咸蛋黃2個南瓜泥適量做法：1、南瓜切塊放鍋里蒸熟。|在家做幾道家常菜，簡單易學，好吃又開胃，非常下飯！】5、加入兩勺南瓜泥同炒 。
6、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻 ， 調少許鹽 ， 加水淀粉勾薄芡 ， 撒蔥花即可出鍋
全家都愛吃紅燒排骨

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用料：排骨1公斤、蔥3棵、小洋蔥（可以不要）1個、黃豆醬或黑豆醬2湯匙、干紅辣椒3個、姜2湯匙、高湯2量杯、白糖5湯匙、香片3片
做法：
1、食材是這些
2、將佐料切成圖中形狀
3、燒開水 ， 將排骨放入煮開去浮沫 ， 瀝干放在盤中待用
4、炒糖：中火（明火爐中小火） ， 倒入油和白糖 ， 一定要不斷翻炒 ， 直至糖色變金黃色 ， 如圖
5、加入姜絲 ， 八角和干辣椒 ， 黑豆醬或黃豆醬翻炒
6、加入部分蔥和小洋蔥 ， 香片再次炒香 。
7、加入排骨炒勻
8、加入料酒 ， 大火炒2分鐘左右 ， 炒去酒精
9、加入高湯至差不多蓋上排骨但沒有沒過排骨 。 燒開 ， 轉中火煮20分鐘左右
10、到汁水收汁到如圖 ， 再加一次水 ， 蓋上蓋子煮20分鐘 ， 注意途中要轉中小火 。 等再次收汁如圖 ， 就好了 。
11、兩種裝盤方式之：鄉村風格--用蒸籠 ， 墊上錫箔紙 ， 先放上生菜葉裝飾
12、再將排骨放入 ， 撒上蔥花裝飾 。 新鮮出爐了！
13、兩種裝盤方式之：時尚風格--用大白盤 ， 將排骨靠緊放 ， 擦干凈漏在盤邊的汁水 。 注意要盤大菜少 。 滿滿一大盤的肉就什么風格都難說了 。
糖醋藕排

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食材：蓮藕、西紅柿、菜椒、鹽、油、泡打粉、面粉、生粉、蕃茄醬、白醋、白糖
做法：
1.將蓮藕洗凈去皮 ， 切成條狀 ， 撒上干生粉拌勻
2.把西紅柿和綠菜椒洗凈切成小塊備用
3.調糊：面粉和生粉的比例是2：1 ， 放少許的鹽、油、泡打粉 ， 調成糊狀
4.將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆
5.另起鍋熱少許油 ， 倒入蕃茄醬約3-4湯匙 ， 加入少量白醋、白糖、水翻炒均勻
6.再倒入菜椒和西紅柿 ， 轉成小火 ， 并用少許水淀粉勾欠成糊狀
7.最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中 ， 轉大火 ， 快速炒勻出鍋即可 。
鹵汁素雞

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食材：素雞、鹽水方腿、泡椒、八角、桂皮、花椒粉、老抽、白糖、鹽
做法：
1.將素雞切1CM左右厚度的片 ， 半塊鹽水方腿切片
2.將泡椒(3顆)、八角(3顆)、桂皮(一小片)洗凈備用
3.炒鍋燒熱放油改中小火 ， 放入素雞煎至兩面金黃出鍋
4.鍋內放水燒開(水量足夠能沒過素雞) ， 放入泡椒、八角、桂皮、花椒粉、鹽水方腿、老抽(2湯匙)、白糖、鹽、上蓋改小火燒10分鐘
5.放入煎過的素雞 ， 上蓋改中小火燒10-15分鐘即可出鍋 。
來源：趙楒音

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