1、材料：烏魚膘，青蔥，辣椒少許，麻油，姜片，高湯1碗，醬油一匙，米酒少許，糖，胡椒粉 。
【麻油蔥燒烏魚膘怎么做】2、起鍋熱麻油，放入烏魚膘略煎，待兩面酥香后，取出備用 。
3、另起鍋熱油，爆香姜片，蔥白后倒入高湯，烏魚膘，并加入醬油，酒、少許糖和胡椒粉后，轉小火煨至入味，湯汁略為收干后，撒電加入紅椒，蔥綠配色，即可盛起入盤 。
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