咸雞蛋經過腌制后，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14點7克，下降為10點4克；脂肪含量明顯增多 ， 由鮮蛋每百克含11點6克，上升為13點1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1點6克，上升為10點7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高 ， 由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克 。
【腌雞蛋有營養嗎】咸雞蛋是腌制的食物，腌制的食物有一定的亞硝酸鹽，有一定的致癌作用，所以要少吃腌制的食物，咸雞蛋也是一樣的應該少吃 。
咸雞蛋經過腌制后，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14點7克，下降為10點4克；脂肪含量明顯增多 ， 由鮮蛋每百克含11點6克，上升為13點1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1點6克，上升為10點7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高 ， 由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克 。
【腌雞蛋有營養嗎】咸雞蛋是腌制的食物，腌制的食物有一定的亞硝酸鹽，有一定的致癌作用，所以要少吃腌制的食物，咸雞蛋也是一樣的應該少吃 。