蘑菇是一道美食 ， 但是蘑菇的種類有若干種 ， 在我國東北地區的森林里有一種名貴的山珍蘑菇 ， 叫猴頭菇 ， 第一次見到猴頭菇是2016年秋季在東北旅行時候見到的 ， 猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體 ， 只因外形酷似猴子的頭而得名猴頭菇 。
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但是外形又像刺猬 ， 猴頭菇是由一根針一根針挨著長成一團 ， 然后形成啦一個蘑菇 ， 因此也有人叫刺猬菇 ， 猴頭菇是生長在一種叫柞樹上面 ， 柞樹是一種落葉灌木叢 ， 又叫蒙古櫟 ， 猴頭菇大多在每年秋季時候生長 ， 一般都在深山老林里 ， 所以采摘很辛苦 ， 猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴 ， 肉嫩、味香、鮮美可口 ， 因此猴頭菇與熊掌、燕窩、魚翅齊名 ， 是四大名菜之一 ， 猴頭菇有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。
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猴頭菇屬于藥食兩用的真菌 ， 它是鮮美無比的山珍 ， 菌肉鮮嫩 ， 香醇可口 ， 有“素中葷”之稱 。 猴頭菇性味歸經甘 ， 平 。 歸脾、胃、心經 。 有行氣消食 ， 健脾開胃 ， 安神益智的功效 。 用于食積不消 ， 脘腹脹痛 ， 脾虛食少 ， 失眠多夢 。 適用人群、老少皆宜 ， 胃病患者 ， 體質虛弱 ， 營養不良 ， 神經衰弱者,痛癥患者 ， 心血管疾病 ， 食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用 。
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猴頭菇有四大特點 ， 第一特點：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品 。 第二特點：猴頭菇含不飽和脂肪酸 ， 能降低血膽固醇和甘油三酯含量 ， 調節血脂 ， 利于血液循環 ， 是心血管患者的理想食品 。 第三特點：猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質 ， 能抑制癌細胞中遺傳物質的合成 ， 從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤 。 第四特點：猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體 ， 能助消化 ， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目 。
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【猴頭菇是四大名菜之一，素有野生菌中的燕窩之稱：你吃過嗎？】小編與2016年秋季在東北旅游時候 ， 在黑龍江省伊春嘉蔭縣茅蘭溝景區的森林里面偶遇啦猴頭菇 ， 一棵柞樹上撿到啦一棵很大的猴頭菇 ， 然而帶回飯店 ， 飯店老板給我炒了一盤三杯猴頭菇 ， 味道真是太美了 ， 比松茸味道還美 ， 真是贊不絕口 ， 猴頭菇也有很多種做法：譬如猴頭菇扒油菜心 ， 素燒猴頭菇、辣子猴頭菇 ， 猴頭菇燉湯 ， 對養胃有很大的功效 ， 猴頭菇又被稱為養胃大王 ， 具體細節做法喜歡動手的朋友可以網上查早知識 。
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每年要采摘到野生猴頭菇 ， 那么就得去東北旅游 ， 如果幸運 。 可能就在柞樹林里偶遇美麗的山珍美食猴頭菇 ， 你吃過猴頭菇嗎 ， 你了解猴頭菇嗎？歡迎留言發表建議 。
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