對于農村長大的70后 ， 80后甚至90后來說 ， 每當到了夏天吃過晚飯以后 ， 便會有一項活動 ， 那就是抓知了猴 ， 每人拿著一個手電 ， 到樹林或菜園邊上 ， 基本上一抓一個準 ， 有時候幸運 ， 一顆樹上就能抓到5-6只 。 對于小朋友來說 ， 抓到的知了猴可以拿著玩 ， 或是放到窗紗上 ， 第二天早上你就會發現只剩下一層皮 ， 而知了猴也變成了蟬飛走了 ， 可能會落在你家的某一棵樹上開始“唱歌” 。 而對于一些愛吃的大人來說 ， 捉到的知了猴可能會連夜變成餐桌上的美味 ， 或干煸或油炸 。
文章圖片
當然有些地方會有專門的人來收購知了猴 ， 那時候一兩毛錢一個 。 除了知了猴以外 ， 知了猴的皮也可以入藥材 ， 每斤的收購價格也在大幾十 ， 所以在夏季白天的時候 ， 依然有不少人會拿著一個大長竹竿 ， 去樹上找知了猴的皮 ， 然后去賣 。 這可以說是小時候很有意思的一種回憶了 。
如今長大了 ， 到了城市生活 ， 偶爾回到老家 ， 也很少再看到知了猴了 ， 但是在一些夜市的燒烤攤或是飯店里 ， 卻經常能看到有知了猴在賣 ， 一份的價格也是不低的 ， 是很多美食愛好者都非常愛點的一道美味 。
文章圖片
知了猴其實是蟬的幼蟲 ， 又叫做金蟬 ， 知了龜 ， 爬叉 ， 嫩知了等 ， 各地的叫法也有所不同 ， 不知道你的老家叫啥 。 對于懂吃的人來說 ， 知了猴不僅美味 ， 還是一種營養價值很高的食物 ， 其中富含大量的蛋白質 ， 以及鈣 ， 鐵 ， 磷 ， 鉀等多種礦物質成分 ， 適量的食用一些 ， 對身體還是很有好處的 。 所以現在越來越多的人都想要嘗嘗“知了猴”的美味 ， 如今網購非常方便 ， 想要買到鮮活的知了猴也非常方便 ， 所以喜歡吃的人會經常買來吃 。
文章圖片
才知道 ， “知了猴”不能亂吃 ， 牢記“3吃3不吃” ， 吃對了更健康 。 雖然知了猴美味又營養 ， 但是也不能亂吃 ， 否則難免會影響到營養的吸收以及身體健康 ， 吃“知了猴”的季節又到了 ， 今天就來跟大家分享幾個吃“知了猴”的禁忌 ， “3吃3不吃” ， 看看你吃對了嗎？
3吃
1、徹底清洗干凈再吃
知了猴是生長在潮濕的泥土里的 ， 并且它的全身也是凹凸不平的 ， 無論是它的頭 ， 還是腳還是身體都很容易夾帶泥土 ， 并且難免會有細菌 。 因此在烹制之前一定要徹底清洗干凈 。
【才知道，“知了猴”不能亂吃，牢記“3吃3不吃”，吃對了更健康】清洗方法：將知了猴放在清水中 ， 首先沖洗3-4遍 ， 將表面的泥土洗干凈 ， 最好用小刷子將每一只都刷干凈 。 然后放入鹽水中浸泡2個小時 ， 一來可以進行徹底殺菌 ， 二來可以提前入個底味 。 然后再次沖洗干凈 ， 才能進行后邊的烹調 。
文章圖片
2、徹底烹熟才能吃
知了猴的吃法不少 ， 可以油炸 ， 可以干煸 ， 可以炒著吃或烤著吃等等 ， 但是無論何種做法 ， 都要保證將知了猴徹底烹熟以后才能食用 ， 因為知了猴的生長環境 ， 難免會攜帶細菌 ， 寄生蟲等 ， 經過高溫徹底烹熟后 ， 吃起來才更加健康 。
文章圖片
3、吃新鮮的知了猴
由于現在的知了猴比較少不容易捕捉 ， 而且在外邊買到的也比較貴 ， 有的人會舍不得吃 ， 或是因為處理不及時導致知了猴變質 。 即使再珍貴 ， 我們也要保證自己吃到的知了猴是新鮮的 ， 一旦出現顏色發黑 ， 味道發苦或是有異味的情況 ， 那么一定不要再吃了 ， 避免引起中毒 ， 影響身體健康 。
- 男人過了60歲，不做3件“傻事”，多吃3物，身體健康更易長壽！
- 河北鹽山：金銀花產業結出致富“金銀”
- 葡萄和它是“冤家”，若一起服用，“癌細胞”可能越來越喜歡你
- “果”然靠譜！這組海報請收藏
- 脖子上長“小肉球”，或是在暗示這4個問題，盡量提前留意為好
- 身邊的這3物是天然“長壽藥”，多數人卻不知道，看完可能會明白
- 健康飲食小知識：日常生活多吃8類食材，讓“營養”更均衡
- “香椿過房主人恐傷”啥意思，“香椿”具體指啥，此話又有何講究
- 蜂蜜|堅持喝“蜂蜜水”，對胃有哪些影響？不妨看醫生怎么說
- 膽囊癌|肝癌出現時，會發出很多的“信號”，這“1臭1癢”，要格外警惕