我國發現新物種！網友發出三連問 _健康小知識

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近期，我國在海南鸚哥嶺、浙江天目山發現了一種名為“白蓋雞油菌”的菌種，經基因測序后確定為新物種，這一發現已發表于國際期刊《微生物學前沿》。

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△圖為2021年8月拍攝的白蓋雞油菌。（圖片由浙江天目山國家級自然保護區管理局提供）
這一消息經媒體報道后引發網友熱議
【我國發現新物種！網友發出三連問】不少網友留言詢問：
“能吃嗎？好吃嗎？怎么吃？”

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對此，專家這樣說
△視頻
“白蓋雞油菌”菌蓋表面光滑，顏色為黃白色至淺奶油色，氣味不明顯。
長期從事菌類研究的專家表示，新物種的發現，對于生態保護和生物進化研究，具有重要意義，也說明自然保護區內的生態系統穩定、物種豐富，保護成效顯著。

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△圖為2021年8月拍攝的白蓋雞油菌。（圖片由浙江天目山國家級自然保護區管理局提供）
不過，專家提醒，千萬不要因為它長得比較“可愛” ，就嘗試去吃它。

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南京農業大學生命科學學院副教授師亮告訴采訪人員：“業內對于白蓋雞油菌的了解還比較有限，研究還不夠透，所以關于它的可食性也不太確定。除非這個菌已經被證實是可以食用的，否則保險起見，不要輕易嘗試。 ”
專家介紹，就普通栽培的食用菌種類而言，目前江蘇全省已經能做到全年供應。野生菌，主要在5月到10月溫度較高的時候，在草地或林地出現。這些野生菌能不能吃，既不能靠所謂的“經驗” ，也不要輕信網上的“小竅門” 。
“很多毒蘑菇和一些野生的食用菌在形態上非常相似，有些人說顏色特別艷麗的蘑菇不能吃，但是很多顏色艷麗的蘑菇其實是能吃的，反而很多灰白的蘑菇毒性非常強。 ”師亮說。

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△“致命白毒傘”資料圖，含劇毒
食用菌類時，必須牢記一個原則：只吃自己熟悉的。師亮介紹：“食用毒蘑菇中毒以后表現的癥狀和體征是多種多樣的，而且有的發病潛伏期很短，幾分鐘就發病了，有的是幾小時或者幾天才發病。在臨床上比較麻煩的是引起急性肝損害型的毒蘑菇，它的危害非常嚴重。 ”
華中、華東地區常見毒蘑菇
注意分辨！

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江蘇廣電融媒體新聞中心采訪人員｜沈燦劉啟鴻
綜合｜人民日報
編輯｜圓圓
?江蘇新聞