用泡椒做泡卷心菜的方法：
主料：卷心菜 。
輔料：泡椒、鹽適量、花生油、蒜瓣2片、小蔥、洋蔥、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗鹽、魚露 。
步驟：
1、卷心菜去掉根部 ， 切成片狀 。
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至完全化開，使入味更均勻 。
【用泡椒怎么做泡卷心菜】3、把鹽水和泡椒加入到切好的卷心菜中 ， 稍微拌勻腌制1個半小時 。
4、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后，用20分鐘左右瀝干水份 。
5、瀝好水份以后加入辣椒粉 ， 魚露 ， 蒜泥，白糖，生姜粉，帶一次性手套拌勻 。
6、拌好后，放半天再放入冰箱即可 。

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