1、原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、姜末5克 。調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml） 。調料b：辣椒醬1茶匙（5克） 。
2、準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；
3、鴨胗切薄片，香菜切段；
4、鍋中放油，倒入蔥末，姜末；
【如何做香辣爽脆的爆炒鴨胗】5、倒入鴨胗；翻炒至變色后，倒入調味料a；
6、放入一些辣椒醬；最后起鍋前放入香菜段即可 。

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