1、把米和水按照比例對好，滴幾滴香油拌勻，先在砂煲底部刷上一層薄薄的食用油，再把米水置于煲仔上火開鍋后改小火煲15分鐘 。
2、三文魚切片用白葡萄酒、鹽、胡椒粉，略腌，西蘭花弄成小朵、洋蔥切條、胡蘿卜切成圓片 。
3、鍋中倒油，在油溫略高時將三文魚下鍋，以中火兩面煎香 。
【三文魚煲仔飯的做法】4、把煎好的三文魚塊鋪在米飯上面，把洋蔥條等配菜略炒，加入適量XO醬、水和調料，最后連汁蓋在三文魚飯的最上面，再上火小火5分鐘即可 。
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