材料：肉餡、雞蛋、姜、鹽、白胡椒粉、淀粉、生姜、大蒜、豆瓣醬、豆芽、粉絲 。
步驟：
1、將雞蛋打入絞好的肉餡中，加入生姜、大蒜、豆瓣醬、鹽和白胡椒粉一起攪拌均勻，接著加入淀粉；
2、將調好的肉餡放入保鮮膜中裹緊；
3、然后放入冷水上鍋用中火蒸25分鐘，蒸好后將保鮮膜揭下來扔掉；
4、把豆芽焯水濾干，水粉絲溫水泡好過濾后一起裝盆中加入鹽，香油，花椒油，生姜大蒜末拌勻備用；
5、另起鍋放入少許油生姜大蒜蔥頭爆鍋，加入適量的水加少許鹽，開鍋后小火熬3分鐘關火；
【四川方味品碗怎么做】6、把拌好的豆芽和粉絲放在碗底，將蒸熟的肉切片擺好在上面 ， 然后加入熬好的湯汁即可 。