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咸菜致癌？換種思維，為什么老一輩人過去經常咸菜卻沒事呢？

健康知識養生常識

咸菜 ， 很多人都喜歡吃 ， 尤其是老一輩人 ， 在物質還比較匱乏的時代 ， 沒有那么多的蔬菜 ， 只能每日吃咸菜 ， 隨著社會的發展 ， 從之前最早的蘿卜咸菜 ， 已逐漸多了許多品種 ， 如梅干菜、雪里蕻、橄欖菜、梅菜、蘿卜條、鬼子姜等等 。
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味道鮮美 ， 是非常好的下飯菜 ， 還可充分應用到日常烹飪中 ， 如燉面條、煮肉、涼拌菜 ， 都十分受歡迎 。 但就是這樣的咸菜 ， 并不符合現代人的養生理念 ， 甚至有著“咸菜致癌”的說法 。
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勞動力不同：一個是勞動賺錢的時代 ， 還有一個是科技發達的社會 ， 更需要的是腦力勞動 ， 面對生活節奏大、工作壓力大 ， 又是熬夜 ， 長期的久坐 ， 一天運動量可能都達不到健康標準（中國居民膳食指南推薦的每日走6000步 ， 且符合中等強度的要求） 。
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而老一輩人經常去務農 ， 每天日出而作日落而息 ， 大量的體力活 ， 也意味著出汗量較多 ， 同時會流失較多的鈉 ， 加上蔬菜種類不足 ， 吃點咸菜也不會造成較大的鈉攝入超標 ， 所以問題還是不大的 。
隱形鹽易忽視：現代食品多種多樣 ， 小吃零食的種類也是層出不窮 ， 而各種生產食品的廠家 ， 為了增強美食的口感 ， 勢必會加入大量的食鹽 ， 基本上不會以清淡為主 。
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就連常用的調味品 ， 包括醬油、豆瓣醬、味精、雞精、蠔油等 ， 多種增鮮的調味品 ， 往往鈉含量也不會太低 ， 在此基礎上又放入大量的食鹽 ， 更易超出健康標準 ， 那么因為食鹽攝入過多而增加的高血壓等心腦血管疾病發生率與死亡率會大大增加 。
心理壓力等因素：由于工作壓力大 ， 心理健康也是影響身體健康的重要的一面 ， 過去的慢生活 ， 人們不用考慮較多的事情 ， 常常是“知足、滿足”的狀態 。
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正所謂知足常樂 ， 心情的舒暢也有助于身體健康 ， 以及延長壽命 。
那是不是咸菜不能吃了？
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【咸菜致癌？換種思維，為什么老一輩人過去經常咸菜卻沒事呢？】當然也不是 ， 對于咸菜致癌 ， 只要大家從正規地方購買則可以適量吃 ， 且代替食鹽的做法 ， 何嘗不是增加一種或多種蔬菜攝入的方式 ， 但總體原則還是少吃且不要長期吃為宜 ， 畢竟天然食物的味道是最好的 ， 營養價值也是最高的 ， 自然增鮮即可 。