1、土豆半斤 。干辣椒兩個，切段 。蔥兩棵 。鹽、味精適量 。
2、做法：土豆切細絲，蔥切段 。用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份 。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒 。
【土豆絲爆炒方法】4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘 。放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成 。
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