文章插圖
1、將面粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻后，和成面團 。把面團攤開晾涼，再揉成面團，餳10分鐘 。
2、把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、姜末、味精煨一會 ， 再加100克涼水 ， 按一個方向攪拌均勻后，加蔥花、香油成餡 。
3、把餳好的面團搓成長條 ， 揪成每個12.5克的面劑 。再將面劑按扁，撒上淀粉(用淀粉做撲面)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起 ， 用圓走錘壓在面皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向后牽動旋轉，即可搟成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮 。包時抖去淀粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮) 。
【豬肉餡燒麥做法 豬肉餡燒麥怎么做】4、把蒸鍋水燒開 ， 鋪上屜布 。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口 ， 形如大蒜頭 。包完燒麥生坯即可上屜 。用旺火蒸12分鐘即熟 。
- 金豬游戲盒子 金豬游戲盒子下載
- 苦瓜肉餡的做法大全竅門 苦瓜肉餡的做法
- 豬腰子的清洗方法 豬腰子如何清洗
- 椒鹽肚絲 椒鹽肚尖
- 紅燒豬蹄高壓鍋壓幾分鐘 豬蹄高壓鍋壓幾分鐘
- 大蒜水餃怎么做
- 全鱉豬大腸是什么
- 豬血可以放在冰箱里冰凍嗎 豬血可以放在冰箱里冷凍嗎
- 孜然香菇盒的做法
- 豬肉丸如何做才有勁道 豬肉丸怎么做有彈性又嫩