主料：
新鮮豬腿肉250克、餛飩皮1斤 。
輔料：
【鮮肉餛飩餡的做法】蔥1把、姜1塊、鹽、糖、適量生抽、適量蠔油 。
步驟：
豬腿肉切小塊，放入料理機里絞打成肉末 。生姜切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末 。生姜水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好 。下面就是包餛飩了，是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下 。紫菜、蝦皮洗凈，待用 。鍋里倒高湯或水，下紫菜和蝦皮煮沸 。下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可 。
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