1、先將洗凈的榆錢下開水鍋焯一下，打個滾就行了，不要時間長 。擠出水分切碎 。雞蛋煎熟，香菇切碎放蔥姜煸炒出香味，隨后放入木耳煸炒稍許片刻 。
2、將榆錢，雞蛋，香菇，木耳加鹽混合拌勻，因為炒香菇時已經放過油了，這時加少許香油就可以了 。我沒有加其他的調料，最大限度保留食材本來的味道 。
【榆錢雞蛋餃子餡怎么做】3、做餡前將面和好，做餡的時間正好面也醒好了 。按照自己的習慣開包吧 。因為餡料基本都是熟的了，煮的時候只要皮熟了就可以了 。素餡餃子比較好煮 。
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