零失敗杏仁瓦片 ， 低油、低糖的懶人快速版本 ， 小烤箱也能烤??！杏仁瓦片 ， 非常容易上手 ， 即使沒有烘焙經驗的朋友 ， 一樣可以一次就成功喔！市售的手工餅干貴得離譜 ， 自己動手做 ， 不僅節省荷包 ， 低油、低糖 ， 更具有健康概念！小烤箱烤出漂亮的杏仁瓦片 。 有兩個秘訣要掌握：一、杏仁片勿重疊二、用余溫來烘烤

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＜杏仁瓦片＞材料：1.雞蛋一顆2.低筋面粉10g3.砂糖10g（可換黑糖）4.無鹽黃油10g5.杏仁片60g（可以根據個人喜好減量 ， 杏仁片可在烘焙用品店買到）

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做法：低筋面粉先過篩 ， 奶油放室溫軟化 。 除了杏仁片外 ， 將其他材料通通放入碗中 。

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用打蛋器攪拌均勻 。

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加入杏仁片后 ， 建議用湯匙或是刮刀 ， 輕輕攪拌均勻 ， 避免杏仁片破裂 。

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【零失敗杏仁瓦片|零失敗杏仁瓦片，低油、低糖的懶人快速版本，小烤箱也能烤！】烤盤鋪烘焙紙 ， 烘焙紙在全聯可以買得到喔 。 用湯匙舀取適量面糊 ， 以手指輕輕攤開杏仁片 ， 請勿讓杏仁片重疊 ， 烤起來才會均勻又酥脆 。

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送入小烤箱中 ， 小編用的是不可控溫的小烤箱 ， 如果您用大烤箱 ， 建議用150度烘烤 。 小烤箱烤約7分鐘 ， 上色即可關掉火力 ， 用余火悶個五分鐘 。

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剛烤好的杏仁瓦片是軟軟的 ， 可別以為失敗喔！稍微放涼后 ， 會變得酥脆 ， 如果沒有立即吃完 ， 可以放進密封罐保存 ， 萬一餅干回軟了 ， 再稍微烘烤一下即可 。

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沒有烤箱的朋友 ， 可以試著用電鍋烘烤 ， 電鍋底下直接鋪上一張烘焙紙 ， 照樣舀上面糊后 ， 不加水 ， 直接按下煮飯開關 ， 開關跳起后 ， 間隔5～10分鐘 ， 再次按下煮飯開關 。 可以翻面烘烤 ， 讓兩面都呈現金黃色澤 。

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來源：熙攘體育V

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