【燉雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝 燉魚湯需要放料酒嗎】
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1、放不放需要根據情況而定 。燉雞湯可以不放，但燉魚湯最好放一點去腥 。
2、料酒的解釋及作用：烹飪用酒統稱料酒，它包括黃酒、汾酒等 。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中 。
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