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絲瓜炒雞蛋的做法

絲瓜生活百科

1、絲瓜1根、雞蛋3個、小蔥1根、油適量、鹽2克、清水10克 。
【絲瓜炒雞蛋的做法】2、做法：絲瓜去皮洗凈 ， 切滾刀塊 ， 小蔥洗凈 ， 頭尾分開切碎 。
3、雞蛋敲入碗里 ， 調入10克清水 ， 加點清水調蛋液 ， 雞蛋煎起來更蓬松 ， 口感更嫩滑 ， 調入1克鹽拌勻 。
4、熱鍋 ， 倒油 ， 倒入雞蛋大火煎至兩面焦黃色 ， 用鍋鏟切碎雞蛋 ， 鏟起待用 。
5、原鍋繼續燒熱 ， 倒入少量食用油 ， 將絲瓜倒入鍋中 ， 灑點清水滋潤絲瓜 ， 這樣才不會燒成焦黃色 ， 大火煮2分鐘左右 ， 調入鹽拌勻 。
6、倒進煎好的雞蛋 ， 翻炒均勻即可 。