1、姜切片，上鍋加滿冷水，將鴨塊放入鍋中，將白沫撈出，再把煮好的鴨肉撈出 。鍋內放油燒熱，加入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊 。加入醬油、啤酒、醋，蓋好蓋子，大火煮開，加入適量的鹽即可 。
【啤酒鴨最正宗的做法】2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經 ?？纱笱a虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫 。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖 。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦 。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化 。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。
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