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步驟1
準備工作：雞蛋200克、豆腐200克、蝦米20克、淀粉5克、小蔥1根、姜1塊、油適量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙 。
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步驟2
豆腐洗凈切大塊 。
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步驟3
姜切末 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
碗中倒入淀粉，再加入少許水拌勻，接著倒入雞蛋攪拌成糊狀 。
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【豆腐雞蛋鍋貼怎么做 雞蛋鍋貼怎么做好吃】步驟6
然后將豆腐裹上雞蛋液備用 。
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步驟7
接著起鍋燒油，油溫7成熱，將豆腐煎至兩面金黃盛出備用 。
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步驟8
鍋內留底油，倒入多余的蛋液煎至兩面金黃盛入盤中，再將豆腐擺入盤內 。
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步驟9
另起鍋倒油，油溫5成熱下入花椒、姜、蝦米、生抽、料酒、白糖、鹽，再加少量清水熬成醬汁 。
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步驟10
最后淋入料汁撒上蔥花即可 。
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