1、用料：散養土雞半只、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1塊、鹽適量 。
2、將半只土雞去頭去尾，內腔沖洗干凈，切成大塊，老姜拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身） 。
3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然后轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透 。
4、黑木耳提前泡發洗凈；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗凈備用 。（山藥切開后容易變色，在需要入鍋前再切即可 。）
【雞山藥蘑菇燉湯怎么做】5、把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開后轉小火加蓋繼續煨半小時左右，起鍋前只要加入適量鹽調味就可以了 。
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