【鯊魚羹做法】材料：凈鯊魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、濕淀粉25克、味精60克、色拉油15克 。
做法：1、鯊魚肉批成片細粒 ， 筍切成末 ， 圓蔥頭切末;
2、取鍋一只盛水燒開，將鯊魚片入鍋焯水;
3、原鍋放底油 ， 用姜熗鍋，投入圓蔥頭煸炒八成熱時，倒入筍片、鯊魚加黃酒、加清湯、鹽，燒開后加味精,用濕淀粉勾芡，隨即加入米醋拌勻 ， 淋上明油即可起鍋 。

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