食材：牛腩500克、白蘿卜500克、泡辣椒15克、姜一塊、郫縣豆瓣20克、干紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、姜片、八角1個、草果1個；
做法：
1、牛腩洗凈后切成塊狀，蘿卜去皮洗凈切成塊狀 。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用 ， 蒜切片，姜切片備用 。油燒至七成熱時，放入蒜片，姜片，泡椒碎 ， 干紅辣椒，豆瓣 ， 花椒爆出香味；
2、放入肉塊與八角 ， 草果一起翻炒；
【紅湯牛肉湯的做法】3、待肉塊變色后，加入足量熱水，大火燒開；
4、燒開后撇去浮沫，放入蘿卜煮2個半小時左右，最后大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋后點綴上香菜與紅辣椒 。