1、主料：金桔500克 。
2、調料：冰糖100克、綿白糖40克、蜂蜜40克 。
3、金桔洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗干凈后撈出晾干水分備用 。
4、用刀在金桔上豎劃4刀 ， 用拇指使勁壓扁，去掉桔籽 。
5、處理好的金桔放入無油無水的凈碗里，撒上綿白糖，腌制12小時至糖融化，粘液變多 。
6、湯鍋內加一碗清水 ， 加入冰糖大火燒開后把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開后轉小火慢煮至金桔表面變軟 ， 內里呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度 。
【糖漬金桔的做法】7、待放涼后裝入無油無水的密封玻璃瓶里，淋上幾勺蜂蜜 。
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