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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“黃花菜牛肉湯”的做法。這幾天我們關中地區的氣溫越來越高，每天中午上班的時候，走在上班的路上，都能感到一種特別熾熱的熱浪，烘烤著全身，不一會就感覺身體開始淌汗。這么熱的天氣，每天必須多喝水。否則根本無法滿足身體的水分需要。再加上最近這幾天社區開始打疫苗，我們全家人都打了疫苗，醫生叮囑要多喝水。所以，我最近每天午餐時，都會給家人做一道湯喝，以此滋補身體。湯在我們這里很少，普通老百姓一日三餐主要是面食為主，所以很少喝湯。只要吃米飯的時候，才會做一道湯喝。相比南方地區飲食習慣，我們喝湯的時候特別少。今天這道湯，我用了牛肉和黃花菜搭配一起做湯，效果還不錯。因為家里只有三個人吃飯，所以我做得也比較少。而且主要是讓孩子喝多些。天熱多喝湯，這湯健腦安神，有助睡眠身體棒，味道好還非常有營養，對孩子身體發育好。

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黃花菜是大多數人喜歡吃一種蔬菜，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，食用容易中毒，加工曬干黃花菜食用就比較安全。干黃花菜又耐儲存，每次我會到買點，放冰箱防止生蟲，我家經常沒時間買菜，就會拿出點來很木耳炒，或者涼拌味道都很脆爽美味，黃花菜牛肉湯是一道營養價值非常不錯的湯菜，清淡爽口。我家孩子今年就要高考了，在孩子沖刺高考的最后關頭，這兩天我給孩子常做這道黃花菜牛肉湯喝，孩子非常喜歡。這兩種食材搭配做湯真的很搭，黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質對增強和改善大腦功能有重要作用，黃花菜又稱“安神菜”，具有鎮定神經的功效，牛肉給孩子平時適量的吃一些可以有效的增強身體的免疫力，補中益氣，強筋健骨。家有高考生，這湯要常喝，補充營養味道鮮，孩子睡得香精神好！現在我把這道“黃花菜牛肉湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

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【黃花菜牛肉湯】食材：黃花菜、牛肉、小蔥、姜、鹽、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。做法：1、準備1塊牛肉，適量黃花菜，1根小蔥，1小塊姜。

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2、干黃花菜用清水泡發半小時左右，泡軟摘去頂端硬梗，清洗干凈，最好將黃菜在開水鍋中焯水5分鐘撈出沖洗，擠掉水分。

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3、將牛肉用清水浸泡20分鐘后，把血水擠出來沖洗凈，順著紋路切成薄片。

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4、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食用鹽，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均勻腌制10分鐘。

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5、鍋里倒入適量涼水燒開，切點姜絲放入煮幾分鐘，放入腌制好的瘦肉片，煮開撇去浮沫再上5分鐘。

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6、放入黃花菜略煮2分鐘，黃花菜焯過水沒必要煮太久。

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7、最后加入切好的蔥花，加少許鹽，胡椒粉，雞精調味，攪拌均勻即可關火出鍋。

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