1、魚骨去除后洗凈 ， 先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜 。
2、準備蔥段和姜絲 ， 準備花椒和干辣椒 ， 盆底先加入一半的蔥姜 。
3、把腌過的魚加入上面再蓋上蔥姜 ， 上汽蒸8分鐘 ， 蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油 。
【清蒸魚腩如何做】4、熱鍋溫油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香 ， 最后把花椒粒和干辣椒全部撈出 。
5、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌 。
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