1、八爪魚350克左右，青椒1個，胡蘿卜1根，姜蒜適量，料酒1匙，糖少許，生抽3匙，鹽少許 。
2、八爪魚剪開頭部去除內臟，洗干凈后切好 。
3、胡蘿卜切成小片 。
4、青椒切成小塊 。
5、把八爪魚倒入鍋內翻炒，放入一小匙鹽，炒至稍微干水后裝起備用 。
6、鍋內放油 ， 倒入姜片蒜段爆香 。
7、倒入胡蘿卜、青椒大火煸炒，放入少許水翻炒片刻 。
【家常版八爪魚做法】8、倒入八爪魚，倒入料酒、醬油，放入糖，翻炒一會兒即可 。
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