【香鹵豬肝做法步驟】1、準備豬肝適量、八角適量、冰糖1把、花椒2克、姜片3片、老抽2勺、醋1勺、生抽1勺、鹽適量、料酒2勺、白酒1勺、十三香適量 。
2、豬肝一塊 ， 用水反復沖干凈，再放盆里泡一個小時，中間翻面揉一下 。
3、鍋里燒水，輕微冒泡滴進去一點料酒，然后把豬肝放進去煮一下 ， 煮豬肝的時間，把姜片蒜片八角花椒冰糖準備好 。
4、準備醬汁，水80毫升 ， 豬肝煮大概5-6分鐘也差不多了，撇去浮沫 。把豬肝拿出來 。把醬汁和香料冰糖倒進砂鍋里，然后放進去豬肝，大火燒開轉小火燉90分鐘 。燉好不要著急取出來，放砂鍋里冷卻到自然溫度，然后取出切片裝盤 。切香菜撒上，砸點兒蒜泥配著吃 。