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紅燒汁燴雞翅的做法

生活百科紅燒

1、主料：雞翅12塊 。
【紅燒汁燴雞翅的做法】2、腌制：食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺；
3、裹粉：玉米淀粉1大勺、生粉1大勺 。
4、鍋汁：紅燒汁1/3杯、生抽1/2大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺 。
5、表面：白芝麻約1大勺 。
6、把紅燒汁量出1/3杯 ， 感覺不夠咸 ， 加了生抽1/2大勺；
7、把雞翅分開小腿和翅中 ， 洗凈用廚房紙吸干水，小腿在肉厚處劃兩刀，雞翅中在背面兩條骨之間劃一刀；
8、雞翅入一大碗，放食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺 ， 抓勻；
9、加入玉米淀粉1大勺、生粉1大勺 ， 用手抓均勻 ， 入密實盒放冰箱1夜，如果當天要用可靜置20分鐘；
10、把紅燒汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，攪拌均勻；
11、用四至五成的油溫，就是慢火炸，炸至剛斷生撈起；
12、改大火，再至較深的金黃色；
13、開鍋，至入調好的鍋汁，不斷攪拌，大火燒至起大泡，關火；
14、倒入雞翅翻均勻，上盤后表面菜上熟芝麻即可享用 。