1、金針菇需要焯水 。
【金針菇需要焯水嗎】2、實際上金針菇是需要進行焯水工作的，因為焯水可以去除金針菇里面的異味，讓口感更佳的純正，且金針菇等蘑菇里面都還有一定的草酸成分，直接食用對身體不適，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸 。
3、金針菇焯水的話時間不能太長，基本上2分鐘左右就可以了，要是時間過長的話，會影響金針菇的口感，等焯完水之后，就可以用金針菇制作各式各樣的美食了 。
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