近日 ， 澳大利亞CSIRO高級研究員Nick博士和上海海洋大學吳旭干教授收到“InternationalAquafeed”雜志社的邀請 ， 就“雨生紅球藻蝦青素在鮭鱒魚上的應用研究進展”向水產飼料界做一個概述性介紹 。

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今天 ， 我們帶著大家一起去看一看 。
Algalcarotenoidsaspigmentsforsalmonids.
藻類類胡蘿卜素作為鮭魚的色素 。

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DrNickWade-SeniorResearchScientist,CSIROAgricultureandFood,Australia;andDrXuganWu–DirectorofDepartmentofAquacultureNutritionandFeed,ShanghaiOceanUniversity,China（NickWade博士——澳大利亞CSIRO農業和食品高級研究科學家；中國上海海洋大學水產營養與飼料系主任吳旭干博士）
Carotenoidsprovidetheintenseredcolourationofsalmonidmusclethroughthedietaryinclusionofthesyntheticpigmentastaxanthin(Axn).Inaquaculture,syntheticallyderivedAxnisthepredominantsourceincludedinaquafeedsduetothelowercostofproduction.Alternativesourcesofcarotenoidsfrombacteria,yeastoralgaehavebeenunderdevelopmentfordecadesbuthavenotbeenwidelyadopted,largelyduetoincreasedcost.Asnaturalantioxidants,carotenoidsneutralisefreeradicalsandinhumanshavebeenshowntopreventorslowdownchronicdiseases,cellulardamageandaging.Specifically,theyareknowntoreducetheriskofinflammation,heartdisease,andcancer,type2diabetes,chroniceyeandmaculardiseases,obesity,andneurodegenerativedisorders(Sathasivametal2018).
中譯：通過在飲食中添加合成色素蝦青素(Axn) ， 類胡蘿卜素可使鮭魚肌呈現強烈的紅色 。 在水產養殖中 ， 由于生產成本較低 ， 合成蝦青素是添加的主要來源 。 幾十年來 ， 人們一直在開發從細菌、酵母或藻類中提取類胡蘿卜素的替代來源 ， 但一直沒有被廣泛采用 ， 這主要是由于成本較高 。 作為天然的抗氧化劑 ， 類胡蘿卜素可中和自由基 ， 預防或減緩人體慢性病 ， 細胞損傷和衰老 。 具體來說 ， 可以降低炎癥、心臟病、癌癥、2型糖尿病、慢性眼睛和黃斑疾病、肥胖和神經退行性疾病的風險(Sathasivam等人 ， 2018年) 。
Scalableandcosteffectiveproductionofalgalcarotenoids
海藻類胡蘿卜素的規模化生產和成本效益
Considerableprogresshasbeenmadeintheproductionofcarotenoidsfromalgae,encompassingmultiplealgalspeciesandcarotenoidcompounds(Ambatietal2019).ThefreshwatermicroalgaHematoccocuspluvialisshowsgreatpotentialasasourceofnaturalpureAxn.Itcanbegrownfrompureflaskculturestovastexpansesofenclosedphotobioreactors(Figure1)foruseinthenutraceutical,cosmetic,andfoodindustries.Throughyearsofcultureinnovation,YunnanAlphyhasbeenabletoproduceupto160tonnesofalgalbiomassannuallyatanAxncontentof3-5%.Afteroptimisingandexpandingalgalbiomassduringthegreengrowthphase,stressfulconditionssuchasstrongsunlight,waterchemistryandtemperature,causethealgaetoproduceAxnasawayforthecelltoprotectitselfagainstthe“tough”environment.Thiscausesthealgaetochangefromgreentored.TheAxnaccumulationperiodisaround15to22daysdependingontheseasonwithproductionconductedthroughouttheyear.TheproductholdsmanyproductionandsafefoodcertificationssuchasorganicandEUnovelfoods.SuchscaleofproductionandAxncontentnowmakesalgalcarotenoidsarealisticalternativeforaquaculture.
中譯：藻類類胡蘿卜素量產已經取得了相當大的進展 ， 包括多種藻類物種和類胡蘿卜素化合物(Ambati等 ， 2019年) 。 淡水微藻雨生紅球藻是天然純蝦青素的優質提取物 。 它可以從純燒瓶培養 ， 到光密閉生物反應器累積(圖1) ， 主要用于營養 ， 化妝品和食品工業 。 通過多年的培養創新 ， 云南愛爾發每年能夠生產高達160噸的藻粉 ， 蝦青素含量為3-5% 。 在綠色生長階段優化和擴大藻類生物量后 ， 強烈的陽光、水化學和溫度等壓力條件導致藻類產生蝦青素 ， 這是細胞以此保護自己免受“艱苦”環境的一種方式 。 這導致藻類從綠色變成紅色 。 根據季節的不同 ， 蝦青素積累時間約為15-22天 ， 全年不間斷生產 。 該產品擁有許多生產和安全食品認證 ， 如有機認證和歐盟新資源食品 。 這樣的生產規模和蝦青素含量使得藻類類胡蘿卜素應用于水產養殖成為可能選擇 。