1. 首頁 > 健康養生 > >

飲食健康|愛辣的人更容易得胃癌？相反！50萬人調查：常吃辣，患癌風險更低

抗氧化劑飲食健康甜味劑

飲食健康|愛辣的人更容易得胃癌？相反！50萬人調查：常吃辣，患癌風險更低

文章圖片

飲食健康|愛辣的人更容易得胃癌？相反！50萬人調查：常吃辣，患癌風險更低

文章圖片

飲食健康|愛辣的人更容易得胃癌？相反！50萬人調查：常吃辣，患癌風險更低

老李是四川人 ， 吃了一輩子的辣 ， 56歲時卻不幸查出胃癌 。 在廣州住院治療時 ， 老李跟同房的病友抱怨：“真是搞不懂 ， 我一不抽煙二不喝酒 ， 怎么就得了胃癌？難道就我運氣這么差？這么倒霉？”
病友回答：“我看你這胃癌啊 ， 就是吃辣吃出來的 ， 你們四川人無辣不歡 ， 可是每天吃也很傷胃啊 ， 日子久了胃癌不就來了？”
“胡說 ， 我身邊那么多愛吃辣 ， 天天吃辣的朋友 ， 怎么不見他們得胃癌呢？”老李不接受這個解釋 ， 但仍然有所疑惑 ， 難道真的是吃辣吃出了胃癌？

?一、長期吃辣的人 ， 更容易得胃癌嗎？
在大眾的認知中 ， 辛辣的食物會刺激腸胃 ， 引起胃腸道的損傷 ， 因此有了偏愛吃辣的人更容易被胃部疾病盯上一說 ， 這種認知是否正確呢？
辣椒的辣味 ， 源于其中的辣椒素 ， 這種物質有刺激性 ， 會在口腔中產生灼燒的疼痛感 ， 讓人產生“吃辣會傷胃”的錯覺 ， 認為吃辣會導致胃炎或引發胃潰瘍 。
其實 ， 已有研究表明 ， 少量辣椒素具有一定的修復胃黏膜的功能 ， 還能抑制胃酸的分泌 。 可以促進血液的循環 ， 加快胃部的蠕動 ， 促進分泌胃黏液 ， 而胃黏液能夠保護胃部 。 在某種程度上來說 ， 少量吃辣反而對于胃有一定的養護作用 。
所以 ， 長期吃辣的人更容易得胃病、誘發胃癌的說法其實并不科學 。

?
對于無辣不歡的人來說 ， 飯菜沒有辣椒都有點食之無味 ， 你知道嗎？辣椒的魅力其實不止辛辣暢快的享受 ， 還可以讓我們減少被某些癌癥盯上的幾率 。
二、超50萬人大數據：吃辣頻次越高 ， 消化道癌癥的患病風險越低
一項發表在《國際醫學流行病學》雜志上的研究發現 ， 吃辣能夠降低被消化道腫瘤盯上的幾率 。
這項研究通過對510101名、平均年齡52歲的人群 ， 每周吃多少辣椒以及血液樣本的分析 ， 并進行了長達10.1年的隨訪調查發現 ， 共有20600例研究人員被確診癌癥 ， 發現吃辣的頻次越高 ， 患消化道腫瘤的風險越低 。
研究人員分析受試者辣椒食用頻率和癌癥風險降低之間的關系發現：
①偶爾食用一次辣椒的人 ， 患食管癌、胃癌、腸癌的風險 ， 分別降低了12%、3%、0；
②每周有一兩天吃辣椒的人 ， 患食管癌、胃癌、腸癌的風險 ， 分別降低了24%、5%、5%；
③每周有3-5天食用辣椒的人 ， 患食管癌、胃癌、腸癌的風險 ， 分別降低了16%、8%、13%；
④每周有6-7天食用辣椒的人 ， 患食管癌、胃癌、腸癌的風險 ， 分別降低了19%、11%、10% 。
可以看出 ， 每天都吃辣的人 ， 患多個消化道腫瘤的風險都降到了10%以上 ， 而且吃辣的頻次越高 ， 患食道癌的風險更低 。 不過 ， 需要注意的是 ， 本次研究并沒有考慮辣度和風險之間的關系 ， 所以還需要進一步的研究 。
畢竟其實辣椒食用的劑量 ， 可能也是一個很關鍵的指標 ， 微辣或許是有益健康的 ， 過量的話 ， 那可能危害大于受益 。

?三、微辣有益健康 ， 但不能太放縱
其實 ， 吃辣有益于身體健康的前提是適度 ， 辣椒的主要成分是辣椒素 ， 辣椒素的生理功能很多 。 適量食用的話 ， 能夠促進食欲、促進脂肪代謝、保護胃黏膜、降血壓、降血脂、保護心血管系統、促進消化等 。 但如果過度就可能會刺激腸胃 ， 導致腸胃產生灼燒感 ， 從而引起出汗、疼痛、拉肚子等各種腸胃自我保護反應 ， 因此食用辣椒不要太放縱 。