【日式八爪魚的做法】1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀 。將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適 。2.鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好 。大火燒至沸騰 。3.將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚 。4.大概20秒鐘后，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火 。5.撈出八爪魚，放入大碗中備用 。6.半斤魚用三棵蔥，小蔥切斜薄片備用 。7.在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可 。
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