鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質 。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補 。2種食材都非常有營養，搭配一起煮湯更為滋補 。
【鮑魚排骨湯功效與作用】鮑魚燉排骨：鮑魚燉排骨是由鮑魚、排骨配以火腿及各種調味料制的一道湯品 。本菜含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，具有滋補、調理的功效 。特別適合年老體弱的人士食用 。這道菜湯味鮮香，肉質細嫩 。需注意的是在烹飪時最好采用隔水燉法，保持湯汁的鮮美 。
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