1、先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會 。
2、雞肉冷水下鍋焯一下水，去除雞肉的腥味 。
3、水開后關火 ， 用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫，不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬 。
【高壓鍋燉雞做法】4、鍋中放入少許油，放入蔥蒜爆香，加入雞肉翻炒至雞肉上色 。
5、鍋中加入事先燒好的熱水 ， 放入蔥段 ， 香菇、大棗、枸杞，湯開鍋之后，關火，轉移至高壓鍋中 。
6、高壓鍋中轉一圈，然后結束后自動保溫一晚上，出鍋前加入一點胡椒粉更佳 。
1、先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會 。
2、雞肉冷水下鍋焯一下水，去除雞肉的腥味 。
3、水開后關火 ， 用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫，不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬 。
【高壓鍋燉雞做法】4、鍋中放入少許油，放入蔥蒜爆香，加入雞肉翻炒至雞肉上色 。
5、鍋中加入事先燒好的熱水 ， 放入蔥段 ， 香菇、大棗、枸杞，湯開鍋之后，關火，轉移至高壓鍋中 。
6、高壓鍋中轉一圈，然后結束后自動保溫一晚上，出鍋前加入一點胡椒粉更佳 。