南瓜性溫味甘，入脾、胃經 ， 具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥 。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，能供給人體大量的熱能 。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后 ， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中百分之五十變成維生素A ， 有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
【南瓜土豆紅蘿卜可以一起煮嗎】南瓜土豆紅蘿卜三者無任何屬性沖突，一起煮不會生成對人體有害的物質，因此可以一起煮 。