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怎樣做紅燒牛肉好吃家庭做法

生活百科怎樣

用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克 。
1、將牛肉洗凈切塊，牛肉冷水下鍋，同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰 。
2、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈 。
3、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香 。
4、將牛肉倒進翻炒 ， 同時下入蔥、姜、蒜 。
【怎樣做紅燒牛肉好吃家庭做法】5、翻炒一會后，倒入醋和紅燒汁 。
6、將牛肉移至鑄鐵鍋內 ， 加水蓋過牛肉，再放入山楂 ， 蓋蓋燉半小時左右 。
7、半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可 。
紅燒牛肉是一道傳統菜品 ， 口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料 。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛 。牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱 。其中含有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉、維生素、膳食纖維等營養素含量 。