“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”，這是蘇東坡贊美芋頭的詩句。香噴噴的芋頭，是秋冬時節餐桌上不可缺的美味。其實，芋頭不僅好吃，還是食療養生的佳品。開胃健脾特厲害，還能解毒芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能，平時腸胃不好的人可以常吃。《食物本草》說芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”，可見芋頭不僅能夠開胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢，肌膚變白。

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另外，芋頭、芋頭梗還有消毒、解毒的功能。在民間，如果有人被蜂蜇傷了，最常見的辦法便是，用芋頭梗或芋頭切片敷在患處，即可見效。芋頭搭一物，補足氣血，養好脾胃芋頭最簡單的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精鹽調味，例如紅糖芋頭。芋頭做成芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等，也都是香甜可口的素食美味。

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不過，要說芋頭的“絕配”，那非魚莫屬。養生推薦：鮮魚芋頭羹材料：鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。此方載于唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適于虛勞乏力者。芋頭味甘，入脾經，是補脾健胃的良品。而脾為后天之本，主生血、主肉，脾胃強健，氣血生化才能源源不斷，才能生肌肉。鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。不喜歡這種吃法？沒關系，小編再給你推薦幾種↓↓↓還有3種花樣吃法，樣樣美味1. 芋頭蒸排骨材料：排骨300克，芋頭400克，蒜2瓣，姜末、生抽、糖適量。①芋頭切塊，排骨洗凈抹去水份，放生抽、生粉、糖攪勻。②將姜蒜末、排骨和芋頭一起充分拌勻，燒開水后，大火蒸20分鐘左右即可。2. 芋頭白菜湯材料：芋頭300克，白菜150克，鹽、味精、胡椒適量。①將芋頭去皮洗凈、白菜洗凈。②燒鮮湯，下芋頭煮軟后，再下白菜，至斷生時加入鹽、味精、胡椒即成。

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3. 芋頭豆腐鮮蝦湯材料：芋頭200克，豆腐100克，蝦50克，油、蔥姜、鹽適量。①蝦洗凈，加料酒、鹽、蔥姜炒熟；芋頭去皮切小塊，豆腐切小塊。②砂鍋中加入開水，倒入蝦、芋頭塊、蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘，再加入豆腐煮5分鐘。③最后加鹽、胡椒粉、香油等調味。注意：糖尿病患者不宜多吃芋頭，因為芋頭所富含的淀粉種類，攝入體內后易轉化為糖類，對控制血糖不利。

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