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步驟1
準備食材：豆腐、豬肉50克、胡蘿卜20克 。輔料：油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克 。
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步驟2
豆腐切成大塊 。
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步驟3
用勺子將里面挖空 。
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步驟4
豬肉切成小塊 。
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步驟5
胡蘿卜切末 。
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步驟6
小蔥切蔥花 。
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步驟7
紅椒切丁 。
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步驟8
首先將豬肉 ， 姜塊 ， 大蒜放入破壁機中 ， 打成肉泥 ， 盛入碗中備用 。
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步驟9
然后碗中倒入紅椒丁、胡蘿卜、食鹽、胡椒粉抓拌均勻 。
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步驟10
接著將攪拌好的肉泥塞入豆腐中 。
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步驟11
接下來起鍋燒油 ， 放入豆腐下鍋煎至反面微黃 ， 再淋入生抽、蠔油加適量清水大火燒開 ， 轉小火燜煮10分鐘 。
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步驟12
最后大火收汁、盛入盤中 ， 淋入湯汁 ， 撒上蔥花即可 。【客家釀豆腐用老豆腐還是嫩豆腐 客家釀豆腐】
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