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步驟1
準備食材：蕨菜500克、五花肉200克、八角1個、生姜5片、大蒜5瓣、小蔥2根、大蔥1段、干辣椒3個、食用油10克、鹽3克、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2克 。
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【豬肉燉蕨菜做法 豬肉燉蕨菜做法大全】步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時 。
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步驟3
蕨菜瀝干水分、切成段 。
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步驟4
大蒜切片、干辣椒切段 。
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步驟5
小蔥切蔥花 。
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步驟6
大蔥切片 。
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步驟7
豬肉洗凈、切厚片 。
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步驟8
熱鍋冷油、放入豬肉煸炒出油 。
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步驟9
加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大蔥一起煸炒 。
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步驟10
放入蕨菜繼續翻炒、加水沒過食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分鐘 。
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步驟11
加蓋燉20分鐘、再加入鹽、白糖、繼續小火燉30分鐘 。
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步驟12
出鍋前撒上蔥花即可 。
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